Cereales: un alimento completo y energético que hoy día puede ser dañino

Los cereales –uno de los componentes fundamentales de nuestra dieta– constituyen un alimento altamente energético compuesto básicamente por hidratos de carbono en cuya composición entran la mayor parte de los aminoácidos fundamentales para la vida. Además contienen una importante cantidad de fibra, minerales y vitaminas que ayudan a cubrir nuestras necesidades nutricionales. En esta artículo damos a conocer las creencias establecidas al respecto pero advirtiendo que las investigaciones más recientes obligan en realidad a replantearse todo ello así que, respetando lo que entonces publicamos, instamos a nuestros lectores a informarse bien leyendo los reportajes que hemos dedicado posteriormente al pan y a los numerosos aditivos dañinos que hoy se añaden a los productos elaborados con los cereales.