Virtudes nutricionales y terapéuticas de la horchata de chufa

La horchata de chufa es para muchos una simple bebida vegetal que raramente se consume fuera de la región valenciana pero en realidad se trata de un excelente nutriente con adeptos en todo el mundo. Y es que las cualidades terapéuticas de las chufas se conocen y aprecian desde hace más de 4.000 años por las más diversas culturas siendo consumidas crudas, tostadas o en forma de leche vegetal (es decir, como horchata). Lo que mucha gente ignora es que ha sido investigada en numerosos laboratorios de prestigio de todo el mundo que han constatado su alto valor biológico confirmando (...)