Dr. T. Colin Cambpell: «La caseína de la leche es el carcinógeno más potente que existe»

Coautor de dos conocidas obras –El Estudio de China e Integral– así como de más de 350 artículos científicos quien hace la rotunda afirmación que encabeza este texto es el doctor T. Colin Campbell, Profesor Emérito de Bioquímica Alimentaria en la Universidad de Cornell de Nueva York (EEUU). Fue además investigador del Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT), profesor de la Facultad de Bioquímica y Nutrición en el Instituto Tecnológico de Virginia -popularmente conocido como Virginia Tech-, asesor científico senior del Instituto Americano para la Investigación del Cáncer y del Comité de Médicos por una Medicina Responsable, miembro de la Academia Nacional de Ciencias de Estados Unidos y profesor honorario de la Academia China de Medicina Preventiva. Y sus conclusiones sobre los lácteos y el exceso de proteínas animales son estremecedoras.