Cómo tratar ortomolecularmente las alergias alimentarias

Debemos empezar diciendo que la respuesta inmunológica que provoca una alergia tanto si es respiratoria –tema del que hablamos el pasado mes– como alimentaria es la misma. Lo que diferencia una de otra es sólo el alergeno que, en el caso que nos ocupa, está obviamente en los alimentos. Ahora bien, no debemos confundir una alergia alimentaria con una intolerancia alimentaria.