Dr. José Sabán: «El endotelio de los vasos sanguíneos determina nuestra edad biológica»

El mejor biomarcador de nuestra salud cardiovascular así como de nuestra edad biológica real es el estado del endotelio de los vasos sanguíneos; al menos así lo asevera el doctor José Sabán -ex Jefe de la Unidad de Endotelio y Medicina Cardiometabólica del Hospital Ramón y Cajal de Madrid- quien incide en la importancia que en ello tienen los nutrientes vegetales y el ejercicio, fundamentales ambos para envejecer de forma saludable. ¿Y cómo saber si es así en nuestro caso? Pues valorando los marcadores de inflamación, el estrés oxidativo y la disfunción endotelial y teniendo en cuenta la predisposición genética individual.