El aspartamo, ¿un edulcorante peligroso?

El aspartamo (E951) –uno de los edulcorantes más utilizados del mundo– vuelve al primer plano de la actualidad a raíz de un reciente estudio de la Fundación Ramazzini para la Investigación y Prevención del Cáncer que acaba de publicarse en Enviromental Health Perpspectives según el cual un consumo excesivo del mismo podría contribuir a la aparición de linfomas y leucemia, especialmente entre los más jóvenes. Aún no ha habido reacción por parte de la FDA o los responsables europeos –que siempre han negado esa relación– pero el Center for Science in the Public Interest –importante organización sin ánimo de lucro destinada al control de la alimentación y los aditivos en Estados Unidos– ha pasado el aspartamo de la categoría de Úsese con precaución a la de Debe evitarse.