La galactosa de la leche podría ser causa de serias enfermedades

Hay razones fundadas para inferir que la galactosa -uno de los azúcares de la leche- puede causar daños muy serios en el sistema nervioso central, el hígado, los riñones y los intestinos además de causar infertilidad e, incluso, cáncer. Y derivados metabólicos de la leche contribuir a generar biofilms bacterianos y virales -especialmente en el sistema respiratorio- por lo que la ingesta excesiva de la galactosa contenida en la leche podría ser la principal causa de las gripes y resfriados invernales que asolan los países más industrializados del hemisferio norte que son, de hecho, los mayores consumidores de lácteos del mundo. Lo explicamos en detalle.