La intolerancia al pan y a los productos hechos con trigo es cada vez mayor (y II)

El mes pasado dimos a conocer un preocupante hecho ignorado por la mayoría de la sociedad: el trigo que se cultivaba hace solo 50 años ya no se comercializa habiéndose impuesto en casi todo el mundo unos trigos híbridos desarrollados en laboratorio más resistentes a las inclemencias meteorológicas y a la acción de los patógenos así como más ventajosos económicamente al aumentar su rendimiento por hectárea pero que la mayoría de la gente no asimila bien. Es más, numerosos estudios indican que puede ser la causa de muy diversas patologías… o agravarlas. De algunas de ellas -celiaquía, obesidad, hipertrigliceridemia, resistencia a la insulina, diabetes tipo II, hipermeabilidad intestinal, autismo, esquizofrenia, hiperactividad y cáncer- hablamos en el número anterior. Veamos ahora en qué otras dolencias parece estar implicado el trigo moderno.