La zanahoria, fuente natural de salud

La sabiduría popular afirma –con razón– que la zanahoria es beneficiosa para la vista y la piel pero los trabajos científicos más recientes constatan que además es inmunoestimulante, tonificante, alcalinizante, antioxidante, vermífuga, hepatoestimulante, hipocolesterolemiante, antianémica, anticancerígena, depurativa, diurética, expectorante, laxante y remineralizante. Y como es muy versátil en la cocina y se puede encontrar en cualquier época del año no es extraño que sea una de las hortalizas más apreciadas y consumidas del mundo.