Las isoflavonas: algo más que sustancias nutritivas

La buena salud de la que en general han gozado siempre los habitantes de los países asiáticos despertaría hace ya tiempo en Occidente gran interés sobre sus hábitos alimentarios, atención que se centraría luego muy especialmente en el papel tanto preventivo como curativo que parecen poseer ciertos compuestos presentes en los vegetales, las isoflavonas, cuyas propiedades beneficiosas en la prevención de numerosas dolencias –incluido el cáncer– las convierten en sustancias altamente recomendables para la salud.