Los alimentos irradiados, un peligro para la salud

Son muchos los países que desde hace varias décadas permiten irradiar alimentos -en unos casos para esterilizarnos, en otros para que maduren más lentamente-, técnica que implica someterlos a radiaciones un millón de veces más intensas que los de una sesión normal de rayos X aun cuando hay pruebas de que eso puede dar lugar a la producción de moléculas peligrosas para la salud como las ciclobutanonas y los furanos. Bueno, pues a pesar de ello los organismos internacionales y los gobiernos se niegan a regular adecuadamente tal actividad. Cuando si la irradiación es capaz de alterar o destruir las enzimas que hacen madurar las frutas y verduras debe igualmente poder alterar o destruir otras enzimas, coenzimas y vitaminas desnaturalizando los alimentos y disminuyendo sus propiedades nutritivas. Una verdadera vergüenza.