marzo 2023
Alimentación
Propiedades terapéuticas de los alimentos
enero 2023
Numerosos alimentos contienen antioxidantes sintéticos dañinos
En el mundo hay autorizados seis antioxidantes de origen sintético presentes en muchos alimentos de consumo habitual a pesar de ser disruptores endocrinos, provocar alteraciones digestivas, dañar los riñones, alterar el metabolismo hepático, incrementar los niveles de colesterol en sangre y poder causar asma, reacciones alérgicas, insomnio e hiperactividad. Es más, según estudios con animales pueden provocar cáncer. ¿Cómo es posible pues que las agencias reguladoras internacionales permitan su utilización y no se informe de sus potenciales efectos adversos a la población?
Septiembre 2021
¿Destruye los tumores malignos el ácido docosahexaenoico (DHA)?
Un equipo multidisciplinar de investigadores de la Universidad Católica de Lovaina (Bélgica) dirigido por Oliver Feron afirma haber descubierto el mecanismo bioquímico que permite al ácido graso docosahexaenoico (DHA) -de la familia de los omega-3- inhibir el desarrollo de tumores malignos e, incluso, acabar con ellos provocando la muerte de sus células. Y ello corrobora la necesidad -tantas veces explicada- de que la proporción entre los ácidos grasos omega-3 y omega-6 que ingerimos sea similar porque ello ayuda a prevenir patologías además de poder afrontarlas terapéuticamente si ya se han manifestado.
Septiembre 2021
Propiedades terapéuticas del amaranto
El amaranto es un "pseudocereal" carente de gluten que se utiliza como harina panificable del que la mayoría de los ciudadanos no ha oído hablar nunca a pesar de que posee propiedades nutritivas superiores a muchos de los cereales más consumidos. Es rico en sustancias bioactivas presentes no solo en sus semillas sino también en sus hojas -comestibles- de constatadas propiedades terapéuticas; de hecho se utiliza en todo el mundo desde hace milenios por los expertos en medicina tradicional. Y es que numerosos trabajos científicos han comprobado que posee propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, antimicrobianas, antialérgicas, antitrombóticas, antitumorales, hipoglucemiantes y hepatoprotectoras.
noviembre 2022
La principal causa del exceso de ácido úrico parecen ser dos aditivos semisintéticos presentes hoy en multitud de alimentos procesados
¿Sufre ataques de gota y su médico le dijo que tiene el ácido úrico muy elevado por lo que debe restringir el consumo de alimentos ricos en purinas? Pues sepa que la causa es posible que no se deba a la ingesta de tomates, espárragos, mariscos, pescado azul, carne roja, cordero, chocolate o exceso de fructosa como convencionalmente se afirma —aunque también— sino sobre todo a dos aditivos alimentarios utilizados como potenciadores del sabor que están hoy presentes en la práctica totalidad de los productos precocinados, elaborados, congelados, enlatados y envasados así como en los aperitivos listos para el consumo,...
octubre 2022
En los alimentos hay ya 388 sustancias tóxicas
En los envases de los alimentos hay al menos 388 sustancias químicas que pueden contaminarlos y envenenarnos lentamente al consumirlos; 352 son cancerígenas, mutagénicas o tóxicas para la reproducción humana y 22 disruptoras endocrinas. Llevan denunciándolo desde hace mucho tiempo diversos expertos independientes y si se han permitido -y se permiten aún- es porque las autoridades suelen proteger a la industria en lugar de a los consumidores. Pues bien, esta vez la denuncia debería calar en la sociedad porque quienes lo han constatado más allá de cualquier duda son investigadores de tres prestigiosos organismos de Suiza -el Food Packaging Forum...
Junio 2021
Postulan sustituir el consumo de carne animal por «carne animal sintética»
A fin de acabar con la explotación, sufrimiento y matanza anual de cientos de millones de animales hay quienes apostaron hace ya tiempo por sustituir su consumo por "carne" elaborada a partir de proteína vegetal -normalmente soja- a la que se añade hemoglobina vegetal lográndose una apariencia, sabor y color similares. Pues bien, hay también quienes han apostado por "crear" carne animal en sofisticadas fábricas cultivando de forma masiva células musculares extraídas de animales. En ambos casos se hace necesario un amplio debate ético además de alimentario porque no están claros sus posibles efectos en la salud ni si sus propiedades...
Febrero 2021
El trascendental papel de los exosomas (II)
Las células de todos los seres vivos segregan continuamente parte de su citoplasma en forma de exosomas -pequeñísimas vesículas que contienen proteínas, lípidos y sustancias bioactivas, incluidos fragmentos de ARN- que tienen capacidad hasta para ¡modificar los genes de otras células! Y circulan por todos los fluidos del organismo, tanto las endógenas como las procedentes de los alimentos que digerimos lo que demuestra la enorme importancia de lo que bebemos y comemos. Pues bien, a lo ya dicho en el número anterior debemos agregar que también las células madre mesenquimales -tanto las propias como las de los alimentos- segregan exosomas...
Junio 2020
¿Se justifica ingerir cetonas en lugar de seguir una dieta cetogénica?
Richard Veech, experto en Bioquímica y Biología Molecular de fama internacional considerado el "padre de la Metabolómica", falleció en Estados Unidos el pasado 2 de febrero a los 84 años. Defensor de la importancia para la salud de la cetogénesis -estado que se obtiene mediante el ayuno o siguiendo temporalmente una dieta libre de azúcares- se interesaría posteriormente por averiguar si puede conseguirse eso mismo ingiriendo ésteres de cetona y así terminaría creyéndolo y postulándolo hasta el punto de considerar el resultado de su investigación un auténtico hito en la historia de la Medicina.
Abril 2020
